东芬兰大学发表在《美国临床营养杂志》上的一项新研究首次发现，饮食中摄入磷脂酰胆碱会降低患痴呆症的风险，磷脂酰胆碱也与提高认知能力有关，主要膳食来源是鸡蛋和肉。胆碱是一种必需的营养素，通常存在于各种化合物的食物中。胆碱也是形成乙酰胆碱所必需的，乙酰胆碱是一种神经递质。早期的研究将胆碱的摄入与认知加工联...